Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré dans ce domaine historique, ce vin se compose principalement de merlot, accompagné de cabernet franc — assemblage typique du terroir qui apporte à la fois rondeur, structure et finesse aromatique. Le millésime 2023 marque la continuité d’une grande tradition, probablement caractérisé par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles épices douces et une pointe florale. L’élevage en barriques, courant pour ce cru classé, confère au vin une texture veloutée et des tanins raffinés, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablo-argileux, favorisent un enracinement profond de la vigne, gage de complexité et de longévité pour les vins. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, confère une identité singulière et recherchée à chaque flacon.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure du Château La Gaffelière 2023, privilégiez des mets de caractère tels qu’un rôti de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux figues ou un agneau de lait de Pauillac. Les spécialités régionales, comme les entrecôtes grillées à la bordelaise et les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront également sublimer ses qualités.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler toutes ses nuances. Sa dégustation promet un moment d’élégance et de plaisir, mais il saura aussi patienter en cave pour révéler une complexité accrue au fil des années.