Vins Saint-Émilion Château Grand Mayne - 2009

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2009, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, incarne avec élégance le style de cette appellation prestigieuse. Ce vin rouge est principalement issu du Merlot, cépage phare de la rive droite de Bordeaux, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 fut particulièrement remarquable dans la région, offrant des vins d’une grande maturité, avec des tannins soyeux et une richesse aromatique intense. Le terroir du château s’étend sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux, conférant à ses vins une belle structure et une capacité de garde intéressante. L’élevage en barriques de chêne, soigneusement maîtrisé, contribue à la finesse des arômes, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et une subtile touche de boisé.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, les étés chauds et secs ainsi que la diversité des sols, allant des plateaux calcaires aux coteaux argilo-sableux, offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du Merlot. L’appellation est aussi réputée pour sa ville médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, son patrimoine monastique et la grande diversité de ses propriétés viticoles, du Grand Cru Classé aux petits domaines familiaux.

Ce vin élégant et puissant s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard accompagné de cèpes, mets emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou une tomme des Pyrénées sauront également mettre en valeur sa structure et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une à deux heures avant le service. Ce 2009, aujourd’hui pleinement épanoui, offre un bel équilibre entre la puissance du fruit et l’élégance des tanins.