Vins Saint-Émilion Château Grand Mayne - 2009

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, classé Grand Cru, qui illustre parfaitement la richesse et l’élégance de la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et une petite proportion de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle, caractérisée par des conditions météorologiques idéales. Le terroir argilo-calcaire de Grand Mayne apporte profondeur et minéralité aux raisins. La vinification, traditionnelle mais attentive, se fait dans des cuves thermorégulées puis suit un élevage prolongé en barriques, dont une partie neuves, ce qui confère au vin complexité, structure et potentiel de garde.

Saint-Émilion, l’un des joyaux de la région bordelaise, possède un microclimat tempéré, profitant de l’influence de la Dordogne qui adoucit les températures et évite les extrêmes. La diversité de ses sols, notamment le calcaire et l’argile, est idéale pour l’expression du Merlot, le cépage roi du secteur. Haut lieu de l’histoire viticole depuis l’époque romaine, Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, grâce à son patrimoine architectural et à la réputation inégalée de ses vins. La tradition d’assemblage et le souci de la qualité y sont particulièrement poussés.

Ce Grand Cru 2009, doté d’une belle concentration, développe aujourd’hui des arômes harmonieux de fruits noirs mûrs, de prune, de graphite, de cèdre, avec de subtiles touches épicées. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti, ou encore des côtes de veau en sauce truffée. Pour un accord régional, il sublimera une entrecôte bordelaise ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement ce millésime à son apogée, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, puis de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la douceur des tanins, gages d’un grand moment de dégustation.