Vins Saint-Émilion Club des Sommeliers - 2018

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion AOC 2018 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec issu d'un assemblage typique de la Rive droite bordelaise, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour la générosité de ses fruits, la maturité des tanins, et une belle concentration aromatique grâce à une saison estivale chaude suivie d'une récolte en parfait état sanitaire. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin présente une robe rubis soutenue et s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), de notes légèrement épicées et de subtiles touches boisées dues à un élevage partiel en fûts.

Le vignoble de Saint-Émilion se distingue par son terroir d'exception mêlant argiles, calcaires et sables au fil des coteaux et plateaux qui entourent la célèbre cité médiévale. Ce sol varié offre un terrain fertile pour le Merlot, lui permettant de s'exprimer avec richesse et profondeur, tandis que le climat océanique tempéré de la région favorise la lente maturation des raisins, apportant équilibre entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion, reconnue par l’UNESCO, témoigne d'une tradition séculaire qui se retranscrit dans la complexité et l’élégance des vins produits chaque année.

Pour accorder ce Saint-Émilion 2018 à table, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse. Ce vin sera parfait avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte grillée aux sarments. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes bordelais à l’ail seront également de formidables compagnons. Côté fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un carafe, afin de révéler toute son ampleur aromatique et d'assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression généreuse et équilibrée.