Avis Viniou
Le Château Pipeau 2020 est un vin rouge sec issu du célèbre terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est constitué essentiellement de Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’assemblage une belle rondeur, une structure charnue et une palette aromatique séduisante. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, donnant des vins concentrés, généreux, à la maturité optimale. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques, affine les tanins, développe les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes toastées, caractéristiques des grands Saint-Émilion.
Saint-Émilion, joyau du Libournais classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré et de sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, propices à la culture du Merlot. Le paysage vallonné favorise un bon drainage et une belle exposition des vignes. Avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion séduit par la diversité de ses domaines et la régularité de ses vins. L’appellation incarne l’élégance, l’accessibilité et la complexité qui font la renommée du Bordelais.
Ce Château Pipeau 2020 s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il trouvera également sa place aux côtés de plats régionaux : entrecôte bordelaise, confit de canard, cèpes poêlés ou fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ce vin généreux et structuré, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Il accompagnera alors parfaitement vos moments de convivialité et saura ravir les amateurs de vins élégants et expressifs de Saint-Émilion.
