Le Château Peyrouquet 2020 est issu de la célèbre appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est composé principalement des cépages emblématiques de la région : le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, mais aussi du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des baies concentrées et une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires du domaine confèrent au vin une belle profondeur aromatique et une finesse tannique remarquable. Après une vinification traditionnelle et un élevage attentif, ce vin révèle toute la richesse de son terroir, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des notes subtiles d’épices et une touche légèrement boisée en finale.
Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs variés alternant plateaux calcaires, coteaux argileux et sables profonds. Ce patrimoine géologique, associé à un climat océanique tempéré, permet une bonne gestion de l’eau et une maturité lente mais régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont aujourd’hui réputés internationalement pour leur élégance, leur complexité et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce Château Peyrouquet 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les volailles mijotées, notamment un magret de canard rôti, et les plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes s’accorderont parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un fromage régional tel qu’un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal.
Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
