Vins Margaux Château Palmer - Alter Ego - 2012

Alter Ego de Château Palmer 2012 est un grand vin rouge du Médoc, issu de l’appellation prestigieuse Margaux. Ce second vin du Château Palmer met en lumière le savoir-faire de la propriété, associant principalement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. L’assemblage 2012, marqué par un millésime à la climatologie atypique et capricieuse, offre une expression délicate mais non dénuée de structure, avec une maturité parfaitement contrôlée grâce à une sélection parcellaire rigoureuse. La vinification alterne entre tradition et innovation, visant à préserver une grande fraîcheur du fruit et des tanins soyeux, typiques du style Palmer, tout en favorisant l’accessibilité du vin dans ses premières années, par rapport au grand vin du château.

Margaux est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses crus. Localisée sur la rive gauche de la Gironde, son terroir bénéficie d’un sol de graves profondes qui favorise un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur nécessaire à une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, joue un rôle clé dans l’équilibre et la complexité aromatique de ses vins. L’histoire viticole de Margaux s’étend sur plusieurs siècles, et la réputation de ses châteaux, tels que Palmer, a largement contribué au rayonnement mondial des vins de Bordeaux.

Alter Ego 2012, avec son profil souple et aromatique – notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une pointe d’épices douces – se prête admirablement à la dégustation sur des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard ou un agneau de lait rôti. Des accords régionaux classiques, comme une côte de veau de Bazas ou un canard aux cèpes, exalteront son raffinement, tandis que des fromages à pâte semi-ferme (Saint-Nectaire, Tomme) feront également ressortir sa douceur tannique.

Pour apprécier toute la finesse et la palette aromatique de cet Alter Ego 2012, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération (décantation d’une heure si possible) afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat, signature d’une belle réussite du millésime à Margaux.