Vins Margaux Château Palmer - Alter Ego - 2020

Alter Ego 2020 du Château Palmer est une cuvée de Margaux qui incarne l’élégance et la complexité des grands vins du Médoc. Principalement issu de l’assemblage traditionnel bordelais avec une dominance de merlot, complété par le cabernet sauvignon et le petit verdot, ce vin profite du savoir-faire méticuleux du Château Palmer, reconnu pour ses principes biodynamiques et une vinification précise. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et précoce, a donné des raisins exceptionnellement sains, riches en concentration mais conservant une belle fraîcheur. En résulte un vin à la robe profonde, délivrant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, des nuances épicées et une trame veloutée, typique de Margaux, avec des tannins soyeux et une longueur remarquable en bouche.

Margaux est sans doute l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir exceptionnel se compose de graves profondes qui assurent un drainage optimal et obligent la vigne à plonger profondément ses racines. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, favorise une maturation lente des raisins et permet d’obtenir des vins d’une grande finesse aromatique. Margaux, longtemps prisée pour sa subtilité et son soyeux, jouit aussi d’une histoire prestigieuse remontant au XVIIe siècle, quand Bordeaux commença à conquérir les palais européens.

Pour valoriser ce style raffiné, privilégiez des mets à la sophistication subtile. Une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises révèleront la fraîcheur du fruit et la texture veloutée de l’Alter Ego. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux affiné, accompagneront harmonieusement sa structure. N’hésitez pas non plus à explorer la cuisine médocaine, telle qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi de l’équilibre remarquable entre la puissance du millésime et la délicatesse du terroir de Margaux.