Vins Margaux Château Dauzac - 1987

Avis Viniou

Le Château Dauzac 1987, provenant de l'illustre appellation Margaux dans la région de Bordeaux, est un Grand Cru empreint de finesse et d'élégance. La région de Margaux est connue pour ses sols graveleux qui favorisent la maturation parfaite des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent utilisés dans ses assemblages, bien qu'ici le cépage ne soit pas spécifié. Ce vin de garde, issu d'une année 1987 marquée par une météo variable, est le fruit d'une vinification soignée, développant une délicatesse et une complexité typiques de son terroir unique. Le château Dauzac jouit d'une longue histoire et est respecté pour sa capacité à produire des vins équilibrés et aromatiques, malgré les défis climatiques.

Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau en croûte d'herbes, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un tournedos Rossini. Les légumes racines rôtis ou une ratatouille provençale sauront également sublimer ses nuances aromatiques. Étant de Bordeaux, associez-le avec un plat local comme une entrecôte à la bordelaise, pour une harmonie parfaite entre tradition et gastronomie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer toute sa complexité. En dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés typiques d'un vin évolué. Ensuite, humez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, épices douces et notes de tabac. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre gracieux entre tanins soyeux et acidité maîtrisée, parfait pour une expérience gustative des plus mémorables.