Vins Margaux Château Dauzac - 1983

Château Dauzac 1983 est un grand cru du prestigieux terroir de Margaux, au sein du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est élaboré principalement à partir de cépages classiques du bordelais, dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une petite proportion de petit verdot. Le millésime 1983 est réputé pour sa finesse et son équilibre, notamment dans le Médoc, grâce à des conditions climatiques favorables, donnant des vins au potentiel de garde élevé, mêlant élégance, richesse aromatique et structure tannique fine. La vinification repose sur une fermentation en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une part substantielle de bois neuf, conférant au vin complexité et aptitude au vieillissement.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de l’Atlantique, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols graveleux et bien drainés, riches en quartz et galets, sont propices au cabernet sauvignon, apportant finesse, longueur et une belle fraîcheur. Margaux est l’une des appellations les plus illustres du Médoc, célèbre pour la délicatesse de ses vins, leur subtilité florale et leur texture soyeuse, qui diffèrent des crus plus charpentés de Pauillac ou de Saint-Estèphe.

Un Château Dauzac 1983, arrivé aujourd’hui à pleine maturité, s’accordera idéalement avec une selle d’agneau rôtie aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore des cèpes poêlés. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un canard rôti aux épices douces, sublimeront également la trame évoluée du vin, aux nuances de cuir, de truffe, de sous-bois et de fruits noirs compotés. Un plateau de fromages affinés (comme le comté ou le saint-nectaire) offrira aussi une belle harmonie.

Je vous recommande de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage d’une heure en carafe pour profiter pleinement de sa palette aromatique développée et de sa texture fondue. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse de ce grand cru classique.