Avis Viniou
Le Château Labegorce, avec sa Cuvée Zédé de Labegorce 2021, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Margaux, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2021 présente une robe éclatante et profonde, un beau reflet du mélange de cépages typiquement bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. La vinification respecte les traditions bordelaises, apportant un vin aux arômes élégants de fruits noirs, de fleurs séchées et de bois de cèdre, révélant à la fois fraîcheur et structure.
La région de Bordeaux, et spécialement le Médoc, est connue pour son climat océanique tempéré, où les étés sont chauds et les hivers doux. Les sols graves de Margaux, constitués de graviers et de cailloux qui favorisent le drainage, apportent aux vins une finesse et une complexité aromatique hors pair. L'histoire de cette région est marquée par ses châteaux prestigieux et une tradition viticole qui remonte à des siècles, contribuant à son prestige mondial.
Pour accompagner la Cuvée Zédé de Labegorce 2021, envisagez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard. Les plats classiques de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes raffinés de ce Margaux. Les fromages affinés, notamment un brie ou un comté, peuvent également sublimer ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour savourer pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir et d'exprimer au mieux ses arômes élégants et complexes.
