Le Zédé de Labégorce 2011 est un vin rouge issu du prestigieux Château Labégorce, dans l’appellation Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Cette cuvée, second vin de la propriété, est typiquement composée principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon, et, par touches plus discrètes, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2011 est marqué par un printemps précoce, mais une météo estivale capricieuse a demandé une vigilance accrue au vignoble. Les rendements ont été restreints, favorisant la concentration et une belle expression aromatique. La vinification, conforme aux grands chais du Médoc, valorise l’expression du fruit tout en cherchant l’équilibre entre structure, finesse et aptitude au vieillissement.
La région de Margaux se distingue par la subtilité et l’élégance de ses vins, largement attribuées à la nature exceptionnelle de ses terroirs. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, capables de drainer efficacement l’eau et de favoriser un enracinement idéal de la vigne. Ce microclimat particulier, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation douce des raisins. Margaux est d’ailleurs renommée pour produire les vins les plus délicats et raffinés du Médoc, avec une histoire prestigieuse portée par des châteaux emblématiques depuis le XVIIIe siècle.
Zédé de Labégorce 2011, avec son bouquet de fruits noirs mûrs, ses notes de violette, d’épices douces et sa trame subtilement boisée, offre une bouche soyeuse, des tanins polis et une finale persistante. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure (comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty) sont également à privilégier pour mettre en valeur ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement tout son potentiel, je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service, et de le déguster autour de 16-18°C. Ce Margaux 2011 exprime aujourd’hui une belle maturité, offrant une expérience raffinée emblématique de son terroir.
