Le Château Labégorce, en appellation Margaux, signe ici avec la cuvée Zédé de Labégorce 2018 un très beau vin rouge issu du cœur du Médoc. Cette cuvée est le second vin du château, élaborée généralement à partir d’un assemblage classique de la région, principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc et, parfois, un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2018 est particulièrement solaire à Bordeaux, avec des vendanges tardives offrant à la fois maturité et fraîcheur. La vinification, rigoureuse, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins. L’élevage en barriques de chêne apporte les notes toastées et vanillées caractéristiques de la maison, sans masquer l’élégance du terroir.
Margaux, joyau du Médoc, est réputé pour produire les vins les plus élégants et raffinés du Bordelais. Le terroir, constitué de graves profondes mêlées à du sable, favorise un drainage optimal et une concentration aromatique exceptionnelle. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, joue un rôle essentiel en modérant les excès de chaleur comme les risques de gel. Cette combinaison unique confère à Margaux, et particulièrement au Château Labégorce, une délicatesse florale, des arômes de fruits rouges et noirs, et cette texture veloutée si typique de l’appellation. L’histoire du domaine remonte au XVIIIe siècle et perpétue une tradition d’excellence reconnue parmi les amateurs du monde entier.
Ce Margaux 2018, à la fois charmeur et structuré, trouvera des accords de choix avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac. Des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes ou une daube provençale viendront également flatter ses tanins soyeux. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un fromage à pâte dure comme le vieux comté ou l’ossau-iraty.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour favoriser son épanouissement aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant ou encore le conserver quelques années pour profiter de son évolution harmonieuse en bouteille.
