Vins Margaux Château Labégorce - 1988

Le Château Labégorce 1988 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux dans le Médoc. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas indiqué, les vins de Margaux sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 1988 est réputé pour sa structure classique, ses tanins affirmés et sa capacité au vieillissement. La vinification traditionnelle bordelaise vise à révéler la finesse aromatique du terroir, tout en assurant une excellente capacité de garde grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Margaux est l'une des plus emblématiques appellations du Médoc, célèbre pour ses sols de graves profondes, riches en galets et en sables, qui offrent un drainage idéal et favorisent la maturation optimale des cépages nobles. Le climat océanique tempéré, doux et régulièrement arrosé, permet une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins une élégance et une complexité remarquables. L’histoire viticole de Margaux remonte au moins au XVIe siècle et la commune s’est forgée une réputation mondiale grâce à ses crus d’une grande distinction, dont la subtilité aromatique et la délicatesse des tanins sont légendaires.

Pour sublimer ce Château Labégorce 1988, privilégiez des plats à la hauteur de sa finesse. Un filet de bœuf rossini, une selle d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti raviront les arômes évolués du vin, marqués par des notes de cuir, de sous-bois, d’épices douces et de fruits noirs confits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal auvergnat, feront également un accord réussi.

Servez ce vin après une aération délicate de 30 minutes à une température située entre 17 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de son harmonie en bouche.