Vins Margaux Château Courneau - 2020

Avis Viniou

Le Château Courneau 2020, en appellation Margaux AOC, incarne toute la finesse et l’élégance des grands vins du Médoc. Ce rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et, selon les années et le style de la propriété, de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et une vendange précoce, a donné des vins profonds, concentrés et d’une grande qualité, tant en fruité qu’en structure. La vinification allie tradition et modernité, avec des fermentations en cuves thermorégulées suivies d’un élevage en barriques de chêne (dont une proportion significative de bois neuf), apportant suavité, complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Margaux, située au sud-ouest du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont graveleux, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du Cabernet Sauvignon, donnant naissance à des vins réputés pour leur raffinement et leur bouquet complexe. L’histoire de Margaux est prestigieuse, avec une réputation séculaire dont Château Courneau s’inspire pour produire des vins élégants, tantôt soyeux, tantôt racés, avec des arômes de cassis, violette, cèdre et une touche florale caractéristique.

Pour sublimer ce Margaux 2020, misez sur des mets raffinés. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues seront parfaits pour épouser la délicatesse et la structure du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal accompagneront aussi très harmonieusement ce vin. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac confit sera tout indiqué.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce Margaux pourra se conserver encore plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.