Avis Viniou
Le Château Gassies 2009, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec remarquable, à la fois raffiné et complexe. Ce millésime 2009 s’annonce généreux, bénéficiant d’une année particulièrement ensoleillée à Bordeaux, donnant des raisins arrivés à pleine maturité. L’assemblage typique de Margaux fait la part belle au Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce qui confère au vin structure, profondeur aromatique, et une élégance caractéristique. L’élevage, souvent en barriques de chêne, renforce encore la complexité du bouquet, apportant des notes épicées, vanillées et boisées en complément des arômes de fruits noirs, de violette et de légères touches de tabac.
Le terroir de Margaux est reconnu pour la finesse de ses vins, que l’on attribue à la combinaison unique de graves profondes, d’un sous-sol bien drainé et d’une influence climatique tempérée par l’estuaire de la Gironde. Margaux se distingue par ses sols riches en cailloutis et graviers, qui accumulent la chaleur du soleil en journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. L’histoire viticole du Médoc a forgé la réputation mondialement reconnue des crus de Margaux, où l’élégance prime sur la puissance, avec une finesse tannique et des bouquets aromatiques remarquables.
Pour accompagner un Château Gassies 2009, l’idéal est de choisir des mets valorisant sa structure et sa subtilité. Les viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard se marient parfaitement à ses tanins soyeux. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté vieux se révèlent également être de très bons alliés.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes complexes et sa texture veloutée. Il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant le service, surtout si la bouteille est encore un peu jeune ou si vous notez la présence d’un léger dépôt, courant sur de vieux millésimes du Médoc.
