Le Château Issan 2020, issu de l'appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec de grande élégance, emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime, exceptionnel grâce à une météo très clémente, met particulièrement en avant le caractère classique de l’assemblage bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, généralement complété par le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Grâce à une vinification minutieuse et un élevage en fûts de chêne, ce vin dévoile une robe intense et profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes florales (notamment la violette, typique de Margaux), touches épicées et une touche boisée raffinée héritée de l’élevage.
Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, située sur des sols graveleux remarquables, qui favorisent un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat de Bordeaux, océanique tempéré, apporte à la fois humidité et chaleur, favorisant des maturités lentes et régulières. L’histoire viticole du château Issan remonte au XIIe siècle, et son terroir exceptionnel s’exprime toujours dans des vins remarquablement fins et racés, réputés pour leur potentiel de garde comme pour leur accessibilité dans leur jeunesse.
Pour accompagner ce Château Issan 2020, privilégiez une cuisine raffinée, à l’image du vin. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau en croûte aux herbes révèleront toute la subtilité aromatique du vin. Des mets à base de champignons ou de truffes, ainsi qu’un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, formeront également de très beaux accords. Pour une expérience régionale, tournez-vous vers une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf grillée.
Je vous conseille de servir ce Margaux entre 16 et 18°C afin d’exalter la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler pleinement la complexité du vin, surtout s’il est dégusté dès aujourd’hui. Ce millésime possède aussi un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer magnifiquement sur 15 à 20 ans selon les conditions de conservation.
