Avis Viniou
Le Château Issan 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux AOC, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Le domaine, classé Troisième Grand Cru au classement de 1855, assemble principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complétés par de petites quantités de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse aromatique, conséquence d’une année relativement fraîche en Bordelais, avec une vendange tardive favorisant la fraîcheur du fruit, la délicatesse des tanins et l’élégance structurelle typique des grands Margaux. La vinification, fidèle à la tradition des grands crus classés, alterne cuves inox et élevage en barriques neuves, pour affiner la texture et la complexité de ce vin.
Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc et tire son style unique de ses sols graveleux, légers et filtrants, propices à la maturation lente et harmonieuse du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, doux et ponctué de brises venues de l’Atlantique, apporte fraîcheur et humidité, facteurs essentiels pour l’équilibre et la finesse des vins. Margaux est reconnue pour sa capacité à produire des vins élégants, soyeux, tout en restant d’une grande complexité grâce à une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer un Château Issan 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, notamment une entrecôte à la bordelaise, mettront parfaitement en valeur la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Côté fromages, une tomme de brebis ou un vieux cantal s’accorderont harmonieusement. Pour une touche locale, osez accompagner ce vin d’un confit de canard ou d’un pigeonneau rôti.
Ce Margaux 2021 révèle tout son potentiel après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra à ses arômes délicats de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa fraîcheur, sa finesse de tanins et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante ou attendre quelques années en cave pour gagner en complexité.
