Avis Viniou
Le Château Angludet 2014 est un grand classique de l’appellation Margaux, situé sur la prestigieuse rive gauche du Bordeaux. Ce millésime, assemblage typique de la région, marie harmonieusement cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Le vin a bénéficié de conditions météorologiques contrastées : une première partie de saison humide puis un été et un début d’automne d’une grande précision, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de graves profondes et de sols alluvionnaires confère au vin sa finesse caractéristique, avec une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une part importante est neuve. Ce Margaux 2014 exprime des arômes raffinés de cassis, de violette et de bois précieux, rehaussés de subtiles notes épicées et de graphite. En bouche, l’équilibre est remarquable, la trame tannique élégante, la finale longue et florale.
La région de Margaux, au cœur du Médoc bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la Garonne. Les sols de graves profondes, particulièrement filtrants, offrent un drainage idéal, favorisant la maturation progressive des cépages nobles du Médoc. Forte d’une longue histoire viticole, l’appellation Margaux est reconnue depuis le classement de 1855 pour ses vins subtils, d’une grande élégance et d’un potentiel de garde remarquable.
Ce Château Angludet 2014 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi à merveille un magret de canard, des cailles aux champignons ou des plats traditionnels du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sublimeront également la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Margaux 2014 une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, offrira encore de belles émotions au fil des années.
