Avis Viniou
Le Château Angludet 2021 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Margaux, situé sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Assemblage classique de la région, il allie généralement le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot. Ce millésime 2021, marqué par une météo contrastée, présente une robe profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs comme la mûre et la cerise, nuancés de notes florales de violette, d’épices douces et d’une pointe de bois élégant, témoignage de l’élevage soigné en barriques. En bouche, l’attaque est souple, portée par une trame tannique fine, de belles fraîcheurs et une finale persistante, typique du style racé de Margaux.
La région du Médoc, et plus particulièrement l’appellation Margaux, est réputée pour ses sols de graves profondes, riches en cailloux et bien drainés, qui favorisent l’expression aromatique ainsi que la finesse des cabernets. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, permet aux raisins d’atteindre une maturité lente et homogène, conférant au vin équilibre et complexité. Margaux porte un héritage historique remontant au Moyen Âge et rassemble certains des crus les plus raffinés de Bordeaux, vantés pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement.
Ce Margaux accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, un filet de bœuf Rossini, ainsi qu’un gigot d’agneau rôti ponctué d’herbes de Provence. Il s’accorde également avec des plats locaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, ainsi que des fromages à pâte affinée comme un comté ou un cantal entre-deux.
Je vous conseille de carafer ce vin jeune afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement l’élégance et la fraîcheur. Le potentiel de garde du Château Angludet 2021 laisse également présager une belle évolution sur une dizaine d’années.
