Vins Margaux Château d'Issan - 2021

Le Château d'Issan 2021, issu de l'appellation Margaux, est un vin rouge remarquable de la région du Médoc, Bordeaux. Ce cru, réputé pour son élégance et sa finesse, est probablement le fruit d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typique de la région, sur un terroir de graves bien drainées. Le millésime 2021, plus frais, a donné des vins avec une grande pureté de fruit et une belle acidité. Implanté sur un sol gravelo-sableux et sous l'influence de l'estuaire de la Gironde qui tempère le climat océanique, le Château d'Issan bénéficie d'excellentes conditions pour exprimer la typicité marginale. Ce domaine historique, dont l'origine remonte au XIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et la qualité de ses vins classés Troisième Cru dans le classement de 1855.

Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats raffinés qui souligneront sa structure et ses arômes de fruits rouges, note de violette et nuances boisées. Le filet de bœuf Rossini ou une carré d'agneau rôti se marieraient à merveille avec ce vin, renforçant le caractère soyeux des tannins. Des plats à base de champignons sauvages ou encore un risotto aux truffes noirs procureront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cerises, typiquement bordelais, serait tout à fait indiqué.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre une complète ouverture des arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe, souvent d’un rubis profond, puis sentez pour identifier les notes fruitées et florales avant de goûter. En bouche, il révèle une belle complexité avec une fin de bouche longue et élégante, typique des grands vins de Margaux.