Vins Margaux Château Smirail - 2012

Avis Viniou

Le Château Smirail 2012 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, en plein cœur du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 2012 propose une belle complexité, issue d’un assemblage typique de la région où dominent cabernet sauvignon et merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Ce cru classé se distingue par une vinification soignée : après une cueillette manuelle et une sélection rigoureuse, la fermentation s’effectue en cuves inox, puis l’élevage en barrique (souvent en bois neuf à plus de 50%) apporte profondeur, structure et des notes boisées élégantes. À la dégustation, l’attention porte sur la délicatesse aromatique propre à Margaux : fruits noirs mûrs, touches florales de violette, pointe de cèdre, tanins soyeux, finale persistante et un équilibre remarquable.

Margaux s’étend au sud du Médoc sur la rive gauche de la Gironde et jouit d’une situation géographique prestigieuse. Le climat océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Margaux sont majoritairement composés de graves profondes, un atout majeur pour drainer l’eau et permettre aux racines de puiser des éléments minéraux essentiels à la finesse du vin. Ce terroir unique a contribué à façonner la réputation mondiale des vins de Margaux, reconnus pour leur élégance et leur longévité, et qui comptent parmi les crus les plus recherchés de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Smirail 2012, tournez-vous vers des mets raffinés. Ce vin sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un tournedos rossini. On peut aussi opter pour des plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Sur le fromage, préférez les pâtes dures affinées comme le comté ou le vieux mimolette.

Servez ce grand cru après un passage en carafe d’au moins une heure afin qu’il livre tout son bouquet. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement tout en conservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des grands vins de Margaux.