Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2015

Avis Viniou

Château Rfort-Vivens 2015 est un grand cru classé issu de la prestigieuse appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot, selon la tradition médocaine. Le millésime 2015 bénéficie d’une réputation exceptionnelle grâce à une météo très favorable, offrant des raisins d’une maturité parfaite. Les vinifications sont menées dans le respect des pratiques traditionnelles avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion de bois neuf raffine et structure les tanins, apportant complexité et capacité de garde. Ce Margaux séduit par sa robe profonde, son nez complexe mêlant fruits noirs, fleurs (violette), notes épicées et un élégant boisé. La bouche est veloutée, structurée, dotée d’une belle longueur, signature des grands terroirs de la commune.

La région de Margaux, au sud du Médoc, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et d’un terroir exceptionnel. Les graves — ces sols pauvres et drainants composés de galets, de graves et de sable — favorisent la maturation lente et complète du cabernet sauvignon, cépage roi de la zone. L’histoire de Margaux est marquée par la notoriété acquise dès le XVIIIe siècle grâce à ses châteaux emblématiques et son classement impérial de 1855, qui distingue les crus les plus prestigieux de la région pour leur régularité et leur excellence.

Pour mettre en valeur ce Margaux grand cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine française pourront également l’associer à des cèpes poêlés ou une volaille truffée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, constituent aussi d’excellents partenaires de dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce 2015 peut être apprécié dès à présent mais il gagnera en complexité après quelques années en cave, dévoilant toute la noblesse de son terroir.