Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 1999

Avis Viniou

Le Château Rfort-Vivens 1999 est un Margaux emblématique provenant du cœur du Médoc, région réputée pour ses grands crus classés depuis 1855. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin rouge reflète l’élégance et la complexité typiques de l’appellation. Le millésime 1999, marqué par une climatologie tempérée, a su tirer parti d’un été modérément chaud, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification est traditionnellement soignée chez Rfort-Vivens, avec un élevage sous bois maîtrisé qui respecte la finesse du terroir de graves profondes si propre à Margaux.

La région de Margaux se distingue au sein du vignoble bordelais grâce à la constitution exceptionnelle de ses sols : des graves Günziennes reposant sur des argiles, offrant ainsi un drainage optimal et une réverbération idéale de la chaleur pour assurer une maturité parfaite du Cabernet Sauvignon. Margaux est également synonyme de raffinement et d’histoire ; ses châteaux trouvent leurs origines dès le Moyen-Âge, et leur renommée internationale n’a cessé de croître, inscrivant l’appellation comme une référence parmi les plus recherchées au monde.

Ce grand vin, subtil et élégant, accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il révèlera toute sa profondeur aux côtés d’un carré d’agneau de Pauillac, d’un filet de bœuf Rossini, ou d’un pigeon rôti aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront tenter l’accord avec une entrecôte à la bordelaise, soulignant les tanins soyeux et les notes de fruits noirs et d’épices douces du vin. Sur la fin de bouche fondue du millésime 1999, un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, sublimera également la dégustation.

Il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après une légère oxygénation en carafe d’une heure pour réveiller ses arômes tertiaires et lui permettre de livrer toute sa complexité. Sa maturité offre aujourd’hui un plaisir optimal ; il peut néanmoins se conserver encore quelques années en cave, pour ceux qui aiment les vins rouges à pleine maturité et à la texture soyeuse.