Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2016

Le Château Rfort-Vivens 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc, au sein de la région viticole de Bordeaux. Comme pour la majorité des vins de Margaux, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, par touches, de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, caractérisé par des conditions météorologiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce vin, certifié en biodynamie, devrait refléter à la fois la finesse du terroir de Margaux, avec des notes florales et fruitées, et une certaine pureté dans l'expression aromatique et la structure tannique. L’élevage sous bois est généralement pratiqué dans ce type de cru, apportant des nuances d’épices douces et une texture soyeuse.

Le Margaux se distingue au sein du Médoc par la singularité de ses sols, marqués par la présence de graves fines, qui favorisent une maturation homogène et confèrent aux vins une élégance et une subtilité reconnues dans le monde entier. La région de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, est propice à une expression raffinée du fruit, équilibrée par une fraîcheur et une structure tannique soutenue. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, inscrivant ses châteaux dans la tradition des grands vins de garde, alliant puissance et finesse.

Pour accompagner ce Margaux 2016, privilégiez des mets qui mettent en valeur son élégance et sa complexité : un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore un magret de canard légèrement rosé seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sublimeront également sa texture et ses arômes. Pour une expérience régionale, pensez à un gratin de cèpes du Sud-Ouest ou à une entrecôte bordelaise.

Servez ce vin rouge de Margaux idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir la structure tanique, surtout dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa longueur.