Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 1983

Château Rfort-Vivens 1983, Grand Cru de l’appellation Margaux, se présente comme un vin rouge de la rive gauche du Médoc, emblématique de la subtilité et de l’élégance qui font la réputation de ce prestigieux terroir bordelais. Le millésime 1983 s’inscrit dans une décennie marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des vins complexes, structurés et dotés d’une belle longévité. Si la composition précise de l’encépagement peut varier, la tradition médocaine privilégie le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot et parfois complété d’un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, favorise l’extraction de tanins fins et une maturation longue, souvent en barriques de chêne, qui confère au vin profondeur et finesse.

Margaux, niché sur des sols majoritairement composés de graves, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ponctuée par la reconnaissance internationale de ses Grands Crus classés lors du classement de 1855. La singularité du terroir de Margaux réside dans sa capacité à produire des vins à la fois puissants et délicats, d’une grande complexité aromatique et d’une remarquable aptitude au vieillissement.

Ce Margaux 1983, par sa patine et son potentiel de garde, s’accordera magnifiquement avec des plats raffinés aux saveurs délicates. Un filet de bœuf en croûte entouré de quelques cèpes, une volaille truffée ou un carré d’agneau rôti aux herbes révéleront tout son raffinement. Du côté des mets régionaux, un magret de canard sauce bordelaise ou un gratin de cèpes du Médoc seront également de belles associations.

Pour apprécier toute la complexité aromatique d’un vieux Margaux, il est recommandé d’ouvrir la bouteille avec délicatesse afin d’éviter la présence de dépôts et de la servir après une légère aération. La température idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de préserver la finesse et l’élégance de ce grand vin bordelais à maturité.