Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 1992

Le Château Rfort-Vivens 1992 est un Grand Cru classé de l’appellation Margaux, situé dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est essentiellement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et, dans une moindre mesure, du petit verdot. Le millésime 1992 se caractérise par une année climatique plutôt humide avec un été frais, donnant naissance à des vins moins puissants mais souvent élégants, subtils et prêts à la dégustation après une longue garde. Les vins de Margaux sont réputés pour leur finesse aromatique et leur texture soyeuse, et Château Rfort-Vivens ne fait pas exception : on retrouve dans ce 1992 des arômes mûrs de fruits rouges compotés, des notes d’épices douces, de cuir, une touche florale ainsi qu’une finale veloutée et persistante. L’élevage en barriques traditionnelles de chêne confère au vin une complexité supplémentaire, harmonisant les tanins au fil des années.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat doux influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves riches en galets favorisent un drainage optimal et accumulent la chaleur diurne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Margaux est l’une des appellations historiques du Bordelais, reconnue pour ses vins élégants, délicats, qui allient structure et raffinement depuis le classement de 1855.

Pour sublimer un Margaux tel que ce Rfort-Vivens 1992, il convient d’opter pour des mets raffinés mais délicats qui n’écraseront pas sa subtilité : un filet de bœuf rôti, un pavé de veau aux morilles, un magret de canard ou encore un tournedos Rossini seront d’excellents compagnons. Vous pouvez aussi choisir des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge et échalotes, servis avec des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, accompagneront aussi élégamment ce vin à maturité.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille 1 à 2 heures avant la dégustation afin de favoriser son épanouissement aromatique, et de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa complexité et son toucher de bouche soyeux, typiques des grands Margaux arrivés à maturité.