Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2019

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, au cœur de la région bordelaise. Composé principalement de cépages classiques de Bordeaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complétés par le petit verdot ou le cabernet franc, ce millésime 2019 bénéficie d’une année plutôt favorable, caractérisée par une maturité optimale des raisins. Les vinifications traditionnelles permettent d’exprimer la finesse et l’élégance qui sont la signature de Margaux, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne apportant complexité et structure.

La région de Margaux est réputée pour ses sols de graves profondes sur fond d’argile et de calcaire, favorisant un excellent drainage et une maturation lente des baies, essentielle pour l’obtention de tanins fins et d’arômes développés. Sous l’influence d’un climat océanique tempéré, les vignobles profitent de brumes matinales et d’étés modérés, facteurs qui participent à l’élégance des vins produits. Margaux est d’ailleurs l’appellation la plus méridionale du Médoc et incarne la quintessence du raffinement bordelais, avec une histoire viticole riche, ponctuée de domaines mythiques.

Un Margaux de ce calibre s’accordera merveilleusement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats de la cuisine du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes poêlés, mettront également en valeur sa structure souple et ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes délicats. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la complexité de sa palette aromatique. Ce millésime 2019 possède par ailleurs un beau potentiel de garde, vous pouvez donc choisir de le savourer dès aujourd’hui ou de le laisser évoluer encore plusieurs années en cave.