Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2018

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2018, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec qui révèle toute la subtilité de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un printemps difficile, offre des vins d'une belle concentration aromatique, tout en conservant un remarquable équilibre. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, emblématique du Médoc, avec une proportion variable de Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce cru bénéficie d'une fermentation traditionnelle avant d’être élevé en fûts de chêne, dont une partie neuve pour apporter complexité et structure. En résulte un vin à la robe profonde, aux arômes élégants de fruits noirs mûrs, de violette, subtilement relevés de notes boisées, d’épices douces et d’une touche minérale.

La région de Margaux, située dans le vignoble du Médoc au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et d’élégance. Les châteaux de Margaux jouissent d’une histoire vinicole ancienne, inscrivant leurs grands vins parmi les plus recherchés au monde, connus pour leur élégance et leur capacité d’évolution à long terme.

Pour accompagner un Margaux tel que le Château Yrem Valentin 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les volailles rôties aux champignons, certains gibiers à plumes, ainsi que les fromages affinés tels que le comté ou le vieux mimolette sont également de très belles associations. Pour un accord plus régional, optez pour une lamproie à la bordelaise.

Afin de savourer au mieux ce Margaux, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut d’ores et déjà s’exprimer avec élégance, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.