Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2016

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime 2016, réputé exceptionnel dans la région, est composé principalement de cépages classiques bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Les sols de graves et d’argiles, typiques du Margaux, confèrent au vin une élégance et une complexité rares, alliées à la puissance raffinée du terroir médocain. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet de développer une palette aromatique riche : notes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et de fines épices, sur une structure tannique soyeuse soutenue par une belle fraîcheur.

Margaux se distingue au sein du Médoc par la finesse de ses vins, souvent décrits comme les plus féminins du Bordelais. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les quintessences des sols de graves fines, bien drainées, furent célébrées dès le XVIe siècle et cette histoire prestigieuse se poursuit aujourd’hui à travers des crus d’exception, dont fait partie le Château Yrem Valentin.

Ce Margaux 2016 s'accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti, voire un gigot d’agneau de Pauillac. Pour des associations plus locales, pensez à un magret de canard sauce aux cèpes ou à des fromages affinés comme un vieux Comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin au moins une heure à l’avance pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique et de le servir à une température de 17-18°C. Une belle bouteille à apprécier dès maintenant ou à patienter encore, car son potentiel de garde est remarquable.