Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2019

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2019, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne tout le raffinement des grands Bordeaux de la rive gauche. Ce millésime 2019, élancé et élégant, mélange principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés par petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage du château. La vinification privilégie des extractions douces et un élevage en barriques de chêne français apportant complexité aromatique et structure sans masquer la finesse du fruit. À la dégustation, ce Margaux séduit par son nez expressif de fruits rouges frais, de violette et de légères notes boisées et épicées, tandis que la bouche se révèle délicate, soyeuse, soutenue par des tanins fins et une jolie longueur.

Située sur la prestigieuse rive gauche de la Garonne, la région de Margaux est réputée pour la grâce et l’élégance de ses vins, largement dûe à son terroir constitué de graves profondes. Ces sols particulièrement drainants, alliés à un climat océanique tempéré, permettent une parfaite maturité des raisins et confèrent aux vins subtilité et longévité, célébrées depuis le XIXe siècle et au-delà. Les châteaux de Margaux perpétuent un savoir-faire séculaire, produisant des vins racés et typés qui figurent parmi les plus fins de Bordeaux.

Ce vin accompagnera idéalement un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux échalotes confites, ou encore des plats typiques de la région comme une entrecôte à la bordelaise. Pour sublimer sa texture, osez l’associer avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille, voire avec un risotto aux cèpes pour révéler ses notes boisées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Yrem Valentin 2019 au moins une heure avant service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, qui mettra en avant toute la finesse de sa structure et la fraîcheur de son bouquet. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais gagnera en harmonie et profondeur au fil des années de garde.