Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2002

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2002 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc. Ce millésime 2002 est composé principalement des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot, conférant au vin complexité et élégance. Le terroir exceptionnel de Margaux repose sur des sols de graves profondes, propices à une excellent drainage et à une maturation optimale des raisins. La vinification, dans le respect des traditions médocaines, se déroule généralement en cuves inox ou béton, suivie d'un élevage en barriques de chêne, dont une partie est souvent neuve, pour apporter structure et raffinement.

La région du Médoc, et Margaux en particulier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui modèrent les variations de température. L’histoire de Margaux est marquée par la recherche constante de l’excellence viticole depuis le XVIIème siècle, donnant naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur bouquet subtil et leur potentiel de garde parmi les plus remarquables de Bordeaux. Les sols graveleux confèrent aux vins cette structure tannique élégante et cette capacité à évoluer harmonieusement avec le temps.

Pour les accords mets-vins, un Margaux de 2002, aujourd’hui à maturité, offre des arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois, de cèdre et un toucher soyeux en bouche, idéal avec un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les mets aux truffes ou une volaille farcie, voire des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, souligneront la complexité et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Yrem Valentin 2002, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Carafer délicatement le vin une heure avant la dégustation permettra de révéler la pleine palette aromatique et la douceur des tanins patinés par le temps.