Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2015

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, l'une des plus prestigieuses du Médoc, dans la région bordelaise. Ce cru est majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, que sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés de petits pourcentages de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015, reconnu pour la qualité exceptionnelle de la vendange en Bordelais, offre ici un vin doté d’une belle concentration, de tanins mûrs et d’une grande élégance. La vinification, classique de la région, favorise l’extraction des arômes de fruit noir, une belle structure et un équilibre remarquable, grâce notamment à un élevage en barriques de chêne qui soutient la complexité aromatique du vin.

La région de Margaux, située à l’extrême sud du Médoc, bénéficie d’un terroir constitué de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire. Cette combinaison, couplée à un climat océanique tempéré, assure une maturation lente et optimale des raisins, conférant aux vins finesse et parfum. Margaux est reconnue depuis des siècles pour la délicatesse et la complexité de ses crus, et fait partie des références historiques du vignoble bordelais, illustrant parfaitement la notion de terroir.

Ce 2015 accompagne à merveille des mets raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf sauce bordelaise, magret de canard ou, pour les amateurs de traditions, une entrecôte à la moelle. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal d’Auvergne sont également de belles alliances, tout comme des plats régionaux bordelais tels qu’un gratin de cèpes.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Château Yrem Valentin 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe durant une heure. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais dévoile déjà un superbe équilibre entre puissance et subtilité.