Vins Margaux Château Yrem Valentin - 2011

Avis Viniou

Le Château Yrem Valentin 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, l’une des plus réputées du Médoc à Bordeaux. Margaux est particulièrement connue pour l’élégance et la finesse de ses vins, grâce à un encépagement dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions météo variables, donne des vins relativement classiques : une structure équilibrée, une fraîcheur préservée malgré la maturité, avec des tanins présents mais déjà assouplis après plus d’une décennie de garde. À la dégustation, ce Château Yrem Valentin révèle une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs – mûre, cassis –, souligné par des notes épicées, florales et un délicat boisé. La bouche est harmonieuse, avec une trame tannique soyeuse et une finale persistante et racée.

La région de Margaux possède des sols de graves profondes mélangées à du sable, qui drainent bien l’eau et forcent la vigne à aller puiser en profondeur, favorisant la complexité aromatique du vin. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par le vaste massif forestier des Landes, offre des conditions idéales de maturation. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et Margaux est particulièrement associée à des vins renommés dans le monde entier pour leur raffinement.

Pour accompagner un Margaux comme le Château Yrem Valentin 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bordelais (entrecôte à la bordelaise, canard aux cèpes) sont des accords régionaux de choix. Le vin se marie également très bien avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce Margaux, je vous conseille une température de service autour de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance, voire carafez-le légèrement afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes.