Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2018

Le Château du Tertre, à Margaux, signe ici avec son second vin « Les Hauts du Tertre » 2018 un rouge à la fois élégant et accessible, typique de la rive gauche du Bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels médocains que sont le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois le cabernet franc ou le petit verdot, ce vin exprime un style classique, alliant finesse et structure sans excès d’extraction. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et une météo favorable après un début d’année difficile, délivre des vins charnus, à la matière veloutée, avec une aromatique sur les fruits noirs mûrs, la violette, et quelques nuances grillées ou épicées apportées par un élevage soigné en barriques. Le terroir graveleux du Tertre, exposé au sud-ouest, permet un drainage optimal et favorise la concentration des arômes tout en conservant une trame fraîche, gage de l’élégance propre à Margaux.

Margaux, sans doute l’une des appellations les plus renommées du Médoc, est réputée pour la délicatesse et la complexité de ses vins. Le climat océanique tempéré, l’influence régulatrice de la Gironde, et les sols majoritairement graves, créent un écosystème idéal pour l’épanouissement de la vigne. La région porte une longue histoire viticole marquée par la quête d’expression la plus pure du terroir, donnant naissance à des crus recherchés pour leur subtilité, leur capacité de garde et leur toucher soyeux en bouche.

Pour sublimer « Les Hauts du Tertre » 2018, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas écraser la délicatesse du vin. Un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rosé ou des cailles rôties seront parfaits, ainsi que des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée (Cantal entre-deux, Comté) escorteront aussi très bien ce Margaux.

Ouvrez ce vin une heure avant le service pour aérer ses arômes et servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela mettra en valeur toute sa palette aromatique et son toucher soyeux caractéristique. Ce cru, charmeur déjà aujourd’hui, pourra évoluer quelques années de plus en cave pour développer davantage de complexité.