Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2016

Avis Viniou

Le Château du Tertre 2016, dans sa cuvée Les Hauts du Tertre, est un vin rouge de l’appellation Margaux, issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois agrémenté de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable, offrant des vins d’une grande élégance, structurés mais avec une fraîcheur qui promet un beau potentiel de garde. Les raisins bénéficient d’une vinification respectueuse, avec une extraction mesurée qui vise à préserver la finesse du fruit, tout en développant des arômes complexes lors de l’élevage en barriques de chêne.

Margaux est l’une des appellations phares du Médoc, réputée pour la grâce et la délicatesse de ses vins. Située sur des sols de graves profondes, drainants et riches en galets, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturité progressive des cépages nobles de Bordeaux. L’histoire viticole de Margaux est ancienne, jalonnée de propriétés emblématiques qui perpétuent le savoir-faire local, en quête d’élégance et d’harmonie.

Ce Margaux de Château du Tertre accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, du magret de canard ou un bœuf en croûte. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, s’accordent aussi parfaitement avec son profil raffiné. Sur des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou une tomme de brebis, l’accord révèlera la complexité du vin.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer, afin que ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de cuir s’expriment pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais offre déjà aujourd’hui un très beau plaisir de dégustation.