Vins Margaux Château Courneau - 2012

Avis Viniou

Le Château Courneau 2012 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc, en Bordelais. Ce millésime met en avant l’assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois à des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le 2012, marqué par un été sec mais contrasté, offre des vins de belle structure et d’une complexité aromatique notable. À la dégustation, il déploie des arômes raffinés de fruits noirs, de violette, de cèdre et des notes épicées, résultat d’un élevage soigné souvent réalisé en barriques de chêne français, qui apporte finesse et rondeur à la texture.

La région de Margaux incarne l’un des terroirs les plus élégants du Bordelais, grâce à ses graves profondes qui favorisent un bon drainage et un ensoleillement optimal pour la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré permet une maturité progressive et développe une intensité aromatique unique. Margaux se distingue, depuis le XVIIIe siècle, par ses vins souples, délicats et d’une superbe longévité, souvent reconnus pour leur subtilité féminine et leur bouquet complexe.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de son élégance. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une côte de veau grillée seront des compagnons de choix. N’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés de la région comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Je vous recommande de servir ce Château Courneau 2012 après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin d’en apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin est prêt à boire mais pourra encore évoluer quelques années en cave.