Vins Margaux Château S Graviers - 2018

Avis Viniou

Le Château S Graviers 2018, Margaux AOC, est un vin rouge d’exception issu principalement de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable après un début d’année humide, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois structurés et élégants. Le terroir de Margaux, caractérisé par ses graves profondes et bien drainées, favorise l’expression d’un fruit subtil et d’une belle finesse tannique. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, privilégie un élevage en barriques de chêne (souvent entre 12 et 18 mois), affinant la complexité aromatique du vin, qui révèle des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et une touche réglissée.

La région de Margaux, reconnue comme l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de la Gironde adoucit les extrêmes et favorise une maturation lente, condition idéale pour obtenir des vins raffinés et de grande garde. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle et a forgé une identité unique, celle de vins réputés pour leur élégance, leur longueur en bouche et leur potentiel d’évolution.

Château S Graviers 2018 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, respectant ainsi la tradition régionale. Pour des accords plus originaux, il saura sublimer un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Sa texture veloutée et ses arômes délicats s’accordent également avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce Margaux jeune mais déjà séducteur, je vous conseille de le carafer une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour exalter sa finesse et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement en cave sur 10 à 15 ans.