Vins Margaux Château Des Graviers - 2019

Avis Viniou

Château Des Graviers 2019 est un vin rouge d’appellation Margaux AOC, élaboré au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru issu de l’agriculture biologique met en avant l’élégance propre à Margaux, en s’appuyant sur un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, soutenu de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales — printemps modéré, été chaud et nuits fraîches à l’approche des vendanges — confère à ce vin une belle maturité de fruit, une finesse de tanins remarquable, et une aptitude certaine à la garde. La vinification soignée respecte la typicité du terroir de graves, qui assure un drainage parfait et favorise l’expression racée des cépages, tandis que l’élevage, maîtrisé, laisse le fruit s’exprimer avec éclat sans lourdeur boisée.

Le Margaux bénéficie d’une réputation séculaire, héritée de sa situation, entre l’estuaire de la Gironde et une forêt protectrice, qui lui octroient un climat tempéré, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves profondes, typiques du secteur, apportent finesse et structure, rendant les vins de Margaux à la fois puissants, élégants et d’une grande longueur. L’histoire prestigieuse de Margaux, parmi les plus anciennes et distinguées du Médoc, contribue à l’aura de ses vins de garde.

Ce Château Des Graviers 2019 s’accordera naturellement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de cèpes, des gratins de légumes confits, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire, sauront aussi mettre en valeur sa structure et son bouquet aromatique. Pour un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un fameux canard aux cerises.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez le Château Des Graviers 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il s’ouvre harmonieusement. Jeune mais déjà accessible, il gagnera encore en complexité avec quelques années de cave.