Vins Margaux Château S Graviers - 2016

Avis Viniou

Le Château Gravier 2016, issu de la prestigieuse appellation Margaux dans le Médoc, incarne toute la subtilité des grands rouges de Bordeaux. Principalement composé de cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité. L’année 2016 a été remarquable, offrant des vins alliant fraîcheur, structure et grand potentiel de garde. Au chai, la vinification respecte les méthodes traditionnelles du Médoc : fermentation contrôlée, macération savamment dosée, élevage en fûts de chêne, ce qui apporte finesse aromatique et structure au vin.

La région de Margaux bénéficie d’un terroir unique, marqué par des sols de graves profondes, qui offrent un drainage optimal et forcent la vigne à s’enraciner profondément, concentrant ainsi la matière dans le fruit. Le climat océanique tempéré protège les ceps des excès, tandis que la proximité de la Gironde joue un rôle régulateur sur les températures. Margaux est un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise dont le nom est synonyme d’élégance et de noblesse des tanins.

Ce vin se révèlera idéal en accord avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour des accords plus régionaux, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou à un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un ossau-iraty, sauront également sublimer la profondeur et la finesse de ce Margaux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture veloutée de ce Château Gravier 2016, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin pourra se garder en cave plusieurs années, gagnant en harmonie et en complexité.