Vins Margaux Château Charmant - 1981

Le Château Charmant 1981 est un vin rouge sec issu de l'appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et un apport possible de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime exprime à merveille la finesse et la complexité typiques de Margaux. Les conditions de 1981, année caractérisée par une climatologie contrastée, ont permis de produire des vins d'une grande élégance, marqués par des tanins soyeux, une acidité bien intégrée et un fruit mûr, aujourd’hui patiné par le temps. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage en barriques de chêne confère au vin une structure harmonieuse, où les arômes tertiaires se révèlent pleinement : tabac blond, cuir fin, truffe, boîte à cigares, épices douces, et des notes de fruits rouges compotés évoluées.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, repose sur des graves profondes mêlées à de l’argile, ce qui favorise un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière, idéale pour le Cabernet Sauvignon qui domine l’encépagement. Margaux est réputée depuis des siècles pour la subtilité et la délicatesse de ses vins, souvent décrits comme les plus féminins du Médoc, alliant parfum, structure et une inégalable élégance.

Pour accompagner un Château Charmant 1981, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter la délicatesse de ses arômes évolués. Un filet de bœuf rôti avec une réduction au vin rouge, un magret de canard grillé, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront parfaits. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux ou le mimolette extra-vieille mettront également en valeur ses nuances.

Il est conseillé de carafer délicatement ce flacon, surtout s’il a été conservé en cave pendant plusieurs décennies, pour dissiper tout dépôt naturel. Servez-le à une température de 17-18°C, afin d’en apprécier toute la subtilité et la complexité aromatique. Un très grand vin, à savourer lentement, en bonne compagnie.