Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 1993

Avis Viniou

Le Château Rfort-Vivens 1993 est un Margaux de caractère, classé Grand Cru dans la célèbre hiérarchie des vins de 1855. Issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, souvent associé au Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 1993 exprime toute la finesse de son terroir. Dans cette année marquée par un climat contrasté, les raisins ont atteint une maturité juste, donnant un vin à la robe grenat légèrement évoluée, aux arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, violette, cèdre, cuir et sous-bois. La vinification au Château Rfort-Vivens reste traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français qui vient affiner la structure tannique et conférer une belle harmonie à l’ensemble.

La région de Margaux, située au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux exceptionnels, favorisant un drainage idéal et une concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré du Bordelais, rythmé par des brumes matinales et un ensoleillement régulier, offre aux vignes des conditions optimales pour une maturation lente, facteur clé de l’élégance et de la longévité des vins de Margaux. Cette appellation, au riche passé historique, incarne l’une des expressions les plus raffinées du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Margaux à maturité, privilégiez des plats en finesse pour respecter la délicatesse du vin. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un gigot d’agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard aux figues révéleront tout son potentiel. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert affiné sont également d’excellents partenaires. Pour une expérience régionale, essayez une tournée de cannelés bordelais en fin de repas.

Je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité de son bouquet tertiaire. Ce Margaux 1993, à la maturité parfaite, comblera les amateurs de grands Bordeaux rompus aux plaisirs des vieux millésimes.