Vins Margaux Château Bel Air Marquis d'Aligre - Grand Cru Exceptionnel - 2000

Avis Viniou

Château Bel Air Marquis d'Aligre 2000, Margaux AOC, est une véritable expression du classicisme bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce Grand Cru Exceptionnel du millésime 2000 incarne toute l’élégance et la finesse que l’on attend des plus beaux vins de Margaux. Le terroir, constitué de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin une structure tannique soyeuse et une complexité aromatique remarquable. La vinification y est minutieuse, empreinte de respect pour la matière première, visant à sublimer le fruit et l’équilibre naturel du vin, avec un passage en barriques qui apporte de la profondeur sans masquer la pureté du fruit.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la rivière qui atténue les écarts de température. Ce microclimat, conjugué à la qualité des sols de graves, permet l’élaboration de vins réputés pour leur élégance, leur parfum subtil et leur aptitude à la garde. Margaux incarne l’histoire et la tradition du Médoc, ayant gagné ses lettres de noblesse dès le XVIIIe siècle grâce à ses domaines illustres et sa capacité à produire des vins du plus haut raffinement.

Ce Margaux 2000 est un compagnon idéal de mets nobles et délicats. Il magnifiera une selle d’agneau rôtie, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un filet de bœuf Rossini. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un tournedos aux morilles ou à une entrecôte à la bordelaise. Son bouquet raffiné et sa robe évoluée s’accordent aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier toute la complexité et la finesse de ce grand vin de garde.