Avis Viniou
Le Château Graulet 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, élaboré dans le respect du cahier des charges Haute Valeur Environnementale (HVE), bénéficie d’une approche responsable du vignoble et de la vinification. S’il n'est pas précisé précisément, l’assemblage est traditionnellement dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon ou cabernet franc, conférant au vin son caractère souple, fruité et agréable dans sa jeunesse. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, une belle intensité sur les fruits rouges croquants, des tanins souples et une structure harmonieuse, reflet d’une vinification moderne très soignée.
Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, fort d’une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la Garonne et la Dordogne. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, apportent une richesse minérale aux vins et leur confèrent une belle fraîcheur. Cette région méconnue offre des vins élégants, sincères, alliant accessibilité et caractère typique de Bordeaux.
Ce vin rouge séduira avec des plats traditionnels bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais s’accorde tout aussi bien avec une volaille rôtie, un sauté de veau aux champignons ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sauront sublimer sa rondeur tandis que des plats relevés aux herbes fraîches mettront en valeur sa fraîcheur fruitée. Pensez aussi à l’associer à des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique, et récompensera le dégustateur par un plaisir immédiat, même dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
