Le Château Labrousse 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui séduit par son élégance et sa structure classique des Bordeaux de la rive droite. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec selon les traditions locales, ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, marquée par des arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, et une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné en fûts. La bouche est généreuse, avec des tanins fins et une finale persistante, équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de la Gironde, est un terroir qui bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et apportant aux vins une belle complexité minérale. Cette zone viticole, longtemps méconnue face à ses illustres voisins Bordelais, a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, proposant aujourd’hui de superbes rapports qualité-prix. Son histoire est marquée depuis l’époque romaine par une activité viticole continue, exploitée aujourd’hui par de nombreux domaines familiaux engagés dans le respect du terroir et de l’environnement.
Le Château Labrousse 2016 se prête à de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux échalotes. Il accompagnera également très bien des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti, ou une côte de veau à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme, feront aussi ressortir toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Le Château Labrousse 2016, à pleine maturité, promet un très beau moment de partage autour de la gastronomie.
