Le Château Monconseil-Gazin 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, un terroir situé sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : un printemps humide suivi d’un été chaud mais non caniculaire, offrant aux vins une belle expression aromatique, une structure équilibrée et des tanins polis par le temps. La vinification du Château Monconseil-Gazin privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du terroir.
La région de Blaye, au nord de Bordeaux, possède une histoire viticole ancienne – elle était déjà réputée à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’estuaire de la Gironde, elle se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour la culture du Merlot qui y développe des arômes de fruits mûrs, de prune et parfois de violette. L’influence modératrice de la Gironde permet une maturation lente et complète du raisin, facteur essentiel à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins locaux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf mijoté aux cèpes. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi qu’avec des mets aux saveurs truffées ou à base de champignons, qui feront ressortir toute la finesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une demi-heure à l’avance afin de libérer son bouquet, puis servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier tout son potentiel aromatique, ses tanins fondus par le temps et sa finale persistante, reflet du charme discret des grands vins de la rive droite bordelaise.
