Le Château Monconseil-Gazin 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, secteur du Blayais, rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce millésime est le fruit d’un assemblage traditionnel bordelais, avec une majorité de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, Cabernets Francs et parfois de Malbec ou Petit Verdot selon les parcelles. L’année 2015 en Bordeaux a été particulièrement favorable au développement optimal des raisins, avec une belle maturité et une belle extraction de la couleur et des tannins. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, donnant des vins généreux, aux arômes de fruits mûrs (cerise, prune, cassis) relevés de notes légèrement épicées et toastées issues de l’élevage en barriques de chêne. En bouche, il se présente structuré, avec des tanins souples et une finale gourmande, ce qui témoigne d’une belle aptitude à l’évolution.
Le Blayais constitue l’une des zones viticoles historiques de Bordeaux. Son vignoble s’étend sur des pentes ensoleillées et bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorable à la maturation du raisin tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent aux vins de cette région une structure élégante et une certaine minéralité. Ancien bastion stratégique, la région de Blaye est aussi reconnue pour sa tradition viticole très ancienne, qui remonte à l’époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez la convivialité des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. Il saura également sublimer une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages à pâte dure type Cantal ou Comté affiné. Pour une touche locale, tentez-le avec des cèpes sautés à l’ail ou un filet de bœuf sauce échalote.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il atteindra ainsi son apogée, dévoilant toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.
