Avis Viniou
Le Château Maucaillou 2023 incarne tout le savoir-faire traditionnel des vins rouges de Moulis-en-Médoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages médocains, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 séduit dès l’ouverture par sa robe d’un rubis éclatant. La vinification, héritée de méthodes bordelaises éprouvées, privilégie une extraction délicate des tanins, apportant à ce vin un équilibre harmonieux entre structure et gourmandise. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise noire, ponctués de discrètes notes épicées et boisées. En bouche, la jeunesse du millésime se fait sentir par une belle fraîcheur, des tanins souples mais prometteurs, et une finale persistante délicatement vanillée.
Moulis-en-Médoc est une appellation pleine de caractère située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Proche de Margaux et Listrac-Médoc, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins, tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols constitués de graves, d’argiles et de calcaires sont excellents pour favoriser le drainage, ce qui confère complexité et élégance aux vins du cru. L’histoire viticole du Médoc, riche de plusieurs siècles, a toujours valorisé l’assemblage, ce qui permet aux propriétés comme Château Maucaillou de créer des vins réguliers, fins et longilignes, aptes à la garde.
Le style élégant et fruité de ce vin rouge s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional raffiné, servez-le avec un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour révéler tous ses arômes, il convient de servir ce Château Maucaillou 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez apprécier tout son potentiel dès la jeunesse. Ce vin pourra également s’affiner en cave sur plusieurs années pour développer davantage de complexité et de profondeur.
