Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2011

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2011 est un rouge classique du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais : cabernet sauvignon, merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et un été tempéré, a donné naissance à des vins à la structure élégante et à la maturité mesurée, favorisant l’expression du terroir. Le terroir privilégie des graves profondes sur sous-sol argileux, conférant au vin une belle minéralité et une aptitude certaine à la garde. La vinification au Château Maucaillou reste fidèle à une tradition familiale, avec macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, suivie d’un élevage en barriques qui ajoute complexité et subtilité aromatique.

Située sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Moulis-en-Médoc s’inscrit dans l’histoire viticole du Médoc, l’un des vignobles les plus renommés au monde. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de vins fins et équilibrés. Les sols de graves caillouteuses, ponctués d’argiles, se traduisent par des vins structurés, souvent élégants et dotés d’une belle longévité. Cette région, avec une histoire riche remontant au Moyen Âge, produit des vins sérieux, souvent sous-estimés par rapport à ses illustres voisins, mais synonymes d’un excellent rapport qualité-prix.

Le Château Maucaillou 2011 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard, ou encore un tournedos Rossini. Du côté des plats régionaux, il saura sublimer un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, offriront également un accord tout en finesse.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin à maturité, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées fondues. Ce vin charpenté et harmonieux promet de beaux moments de dégustation.