Vins Moulis-en-Médoc Maucaillou - 2009

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2009 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, avec une touche de petit verdot, les cépages traditionnels qui font la renommée du Médoc. Le millésime 2009, exceptionnel dans la région bordelaise, se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et des tanins bien mûrs. Le terroir graveleux du domaine confère au vin profondeur, structure et un potentiel de garde appréciable. La vinification au Château Maucaillou s’appuie à la fois sur une approche traditionnelle et un savoir-faire moderne, permettant une expression fidèle du terroir dans chaque cuvée.

La région du Médoc, bordée par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols de gravier, alliance de galets roulés et de sables, jouent un rôle essentiel en drainant l’eau et en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Moulis-en-Médoc, l’une des plus petites appellations du Médoc, possède une histoire viticole ancienne, appréciée pour ses vins à la fois puissants et élégants, capables de s’exprimer avec grâce après plusieurs années de garde.

Pour sublimer ce Château Maucaillou 2009, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, les gibiers à plumes rôtis, ou encore un magret de canard aux cèpes trouveront un parfait écho dans la richesse et la structure du vin. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, sont également des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement les arômes complexes de ce vin arrivé à pleine maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire procédez à une décantation douce si vous souhaitez aérer davantage le vin et en révéler toute la subtilité.